Чайный гриб

MEDUSOMYCES GISEVII - Чайный гриб. Чайный квас. Морской гриб. Маньчжурский гриб. Японский гриб. Гриб комбуча.

Чайный гриб - это интересное симбиотического слияния двух, различных организмов: гриба, что представляет собой смесь нескольких семей разных дрожжевых грибов и уксуснокислых бактерий (Bacterium xylinoides) . Уксуснокислые бактерии образуют огромные колонии, которые составляют часть чайного гриба. Интересно, что дрожжевые грибы и уксуснокислые бактерии достаточно распространены в природе, они встречаются на поверхности многих плодов и ягод. В чайном грибе обнаружен новый микроорганизм который перербатывает виноградный сахар (глюкозу) в глюконовую кислоту с антибиотическими свойствами. Чайный гриб имеет вид толстой белой слизистой пленки, напоминает медузу. Поверхность его гладкая сверху и волокнистая снизу. Через месяц от чайного гриба отделяется тонкая нежная пленка, которую переносят в отдельную банку для размножения. Он легко разрастается даже из небольших кусочков.

Считают, что чайный гриб был вывезен из Маньчжурии или Японии во время русско-японской войны. Издавна известен в Восточной Азии. Широко разводится в СНГ и других странах. Пользуется большой популярностью у населения. Культивируется в сосуде с сахарными растворами. Применяют семи-восьмисуточный настой гриба, образующаяся в результате сочетанной жизнедеятельности дрожжевых грибов и уксуснокислых бактерий, вызывающих комбинированное брожение. Дрожжевые грибы переводят сахар в винный спирт и углекислый газ, после чего уксуснокислые бактерии перерабатывают спирт в уксусную кислоту. Настой чайного гриба представляет собой несколько алкогольный ароматный газированный освежающий напиток, кисло-сладковатый на вкус. Вкус настоя зависит от продолжительности выдерживания в нем гриба. Старый настой очень кислый, как уксус. Лучше гриб растет и развивается в 10% сахарном растворе с добавлением чайного настоя. В чайном настое содержатся пурины - вещества, которые очень необходимы для жизнедеятельности бактерий гриба. Поэтому в сахарных растворах с чаем он растет быстрее. В условиях сильного освещения и низкой температуры воздуха его жизнедеятельность тормозится. Весной и летом он растет значительно лучше, чем осенью и зимой. Чтобы напиток был всегда вкусный и имел освежающие свойства, необходимо раз в неделю промывать гриб теплой кипяченой водой и держать в широкой банке, закрытой марлей. Перед употреблением настой нужно профильтровать через несколько слоев марли. Слитый и процеженный, он довольно длительное время сохраняется в бутылках и становится еще вкуснее. Больше лечебных свойств настой приобретает на 7-8-е сутки культивирования гриба. Насыщенность напитка усиливается с увеличением поверхности роста гриба и увеличением количества сахара в жидкости (до 10%).

Действие: противовоспалительное, обезболивающее, антибиотическое.

Химический состав. Настой чайного гриба содержит сахара, винный спирт, органические кислоты (молочную, уксусную, угольную, глюконовую, койеву), различные ферменты, ароматические вещества, небольшое количество аскорбиновой кислоты и других витаминов. Настой три-четырехсуточной культуры имеет 0,05% органических кислот, а двухнедельной — 0,5%. По содержанию кислот настой близок к обычному квасу. Считают, что лечебные свойства настоя зависят от антибиотического действия гликоновой и койевой кислот и других антибиотических веществ.

Фармакологические свойства и применение в медицине. Настой чайного гриба имеет много лечебных свойств и широко применяется в народной медицине разных стран при различных внутренних болезнях, особенно желудочно-кишечных и заболеваниях печени и желчного пузыря. Его употребляют как средство, регулирующее деятельность пищеварительного тракта, от головной боли и боли в желудке и кишечнике любого происхождения. Настой очень полезен и при спастическом колите у пожилых людей.

Настой чайного гриба часто применяют в народной медицине Прибалтийских республик, а также на Дальнем Востоке и в Забайкалье.

Как антибиотическое средство он уничтожает многие виды патогенных бактерий или задерживает их рост. Настой чайного гриба имеет хорошо выраженные, обезболивающие и противовоспалительные свойства. Замечательным свойством его является способность использовать для своей жизнедеятельности вредную мочевую кислоту, которая образуется в организме человека в процессе обмена веществ.

Выраженное лечебное действие семи-восьмидневного настоя доказано при различных формах бактериальной дизентерии, при гастрогенному энтерите (поносе, вызванном воспалением тонкой кишки вследствие недостаточного сокотворення желудком), гастрогенному энтероколите (воспалении тонкой и толстой кишок), колитах дизентерийного происхождения. Настой чайного гриба является эффективным средством борьбы с дизентерией.

Чайный гриб предотвращает артериосклероз и склероза при гипертонической болезни. Употребление его настоя значительно снижает артериальное давление и уровень холестерина в крови и улучшает самочувствие больных (прекращаются или уменьшаются головные боли и боли в области сердца, исчезает изнурительная бессонница и т.д.). В Чехословакии настой чайного гриба широко применяют для лечения артериосклероза.

Настой чайного гриба рекомендуют употреблять при заболеваниях простудного характера, в частности при катаре верхних дыхательных путей, для полоскания зева глотки и ротовой полости и промывания полости носа прн острых формах ангины, хроническом тонзиллите и при воспалительных процессах слизистой оболочки рта. Клинически доказано, что многократное длительное полоскание зева быстро устраняет местные и общие болезненные явления и улучшает самочувствие больных. Уже через день нормализуется температура тела, проходит боль в горле, головная боль. Исчезают общая слабость и острые воспалительные явления в носоглотке и кишечнике. Доказано, что полоскание зева глотки в течение многих месяцев предотвращает рецидивы ангины и тонзиллита у лиц часто болеющих этими болезнями.

Настой чайного гриба - хорошее профилактическое средство против ревмокардита и полиартрита.

Осторожное промывание носовой полости настоем гриба устраняет стойкий хронический насморк, а промывания гнойных ран способствует быстрому заживлению.

Рецепты.

1. Семи-восьмидневный настой чайного гриба принимать по 1/2 стакана за 1 час до еды 3-4 раза в день при желудочно-кишечных болезнях, заболеваниях простудного происхождения и артериосклерозе. При желудочно-кишечных заболеваниях после приема настоя необходимо полежать на правом боку в течение 1 час.

2. Семи-восьмидневный настой чайного гриба употреблять для длительного (в течение б-8 мин) многократного полоскания горла при различных формах ангины и тонзиллита, для полосканий при воспалительных процессах полости рта, носа при остром, особенно хроническом, насморке.

Оставить комментарий


− 2 = два